中医以为鸡的功用温中、益气、补虚，故鸡是一种很好的补养性食物。鸭性平或偏凉，味甘咸，功用滋阴补虚，利尿消肿。

　　常常有患者在看完病后问我;“大夫，我能吃些什么?鸡能吃吗?”或“我想吃些营养物品被补补身体，是吃鸡好，仍是吃鸭好?”……每天总有人问这些问题，特别是肿瘤患者能不能吃鸡，问得更多，所以有必要说明一下。

　　从现代医学观念看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些不同，但总的看来相差不大。因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：“没什么，都能够吃。”也可能由于鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。

　　但从中医的辨证观念看来，这两种家禽的性味和功用却是不同的。中医以为鸡性偏温，味甘。它功用温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的补养性食物。中医有一本专门论说饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带(治疗月经过多和白带)，节小便频数。”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。特别在江西、安徽乡村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏(月经过多或时间延伸、淋漓不净)。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如常常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足颤动、不时抽痉、口唇麻木、中风前兆者则不能吃鸡肉，特别是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医以为能生痰、助火、动风，更不能吃。关于肿瘤病人是否能够吃鸡，目前尚有争辩，有人以为不宜吃，有人以为不妨。我的定见是宁可不吃，由于肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变晦气，可吃鸭肉或鹅肉替代。

　　鸭性平或偏凉，味甘咸，功用滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较适宜。特别用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，并且风味共同，是一味名菜。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》以为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉替代。而怕冷、简单腹泻的人，则能够吃鸡。