在烹饪材猜中，生姜是最常见的一种调味材料，生姜具有解毒灭菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内后，能发生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强。此外冬天吃姜片还能起到驱寒的作用，在冬天食用对身体健康有一定的协助。

　　冬天食用生姜的摄生成效：

　　生姜的提取物能影响胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振作胃功能，到达健胃、止痛、发汗、解热的作用。

　　姜的挥发油能增强胃液的排泄和肠壁的活动，然后协助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有显着的止吐逆作用。

　　生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的成效，可治疗各种痈肿疮毒。

　　生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，能够起到防癌的成效。

　　冬天吃生姜除了上述好处以外，男人冬天吃生姜对补肾具有不错的成效。中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，能够经常含服鲜姜片，影响胃液排泄，促进消化。鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内发出，分散到肠胃内和鼻孔外。

　　39健康网温馨提示，生姜虽补，但男性朋友冬天吃生姜补肾也要有所注意，由于盲目或不标准的冬天生姜补肾往往达不到作用，反而还适得其反，易造成更多的麻烦。而且生姜不宜在夜间食用，其姜酚影响肠道活动 白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡觉伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用