健康饮食金字塔

　　民以食为天。解决温饱之后，人们关于各种甘旨中所隐藏的神奇奥妙愈加重视。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改动本身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，由于一分一厘的取舍关于咱们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。

　　20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食攻略”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了曩昔的一些疏漏。据悉，金字塔的制作者，包含科学家、营养师、职员、以及参谋。哈佛大学公共健康学院的专家们依托所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的联系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的根底缝隙，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。

　　健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的根底之上的，由于这两个要素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和怎么吃的问题，以及人们吃的食物又怎么影响本身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其间包含：

　　全麦食品（在大部分进餐中）

　　人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来历是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也便是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时刻要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够削减人体的饥饿感，阻挠Ⅱ型糖尿病的产生。

　　植物油。美国人均匀每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。留意，这儿特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不只改善人体胆固醇水平，而且还能有用防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。

　　蔬菜（大量的）和生果（每日2到3次）

　　多吃蔬菜和生果能够有用防止心脏病和心绞痛的产生；防备各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的白叟来说，这两种眼疾是形成老年失明的首要病因。

　　鱼、禽、蛋（每日1到2次）

　　这是蛋白质的首要来历。大量的研讨标明，吃鱼能够削减心脏病的风险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来历。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，由于它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。